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一个民族的酒文化不仅是其社会、经济发展状况的反映,也是这个民族的共同心理素质、价值取向和审美情趣的一种体现。
青稞酒,藏语为“乃羌”,以青藏高原特有的粮食作物——青稞为原料酿造,对于藏族来说,青稞酒是欢乐、幸福、友好的象征。
史书记载,唐代文成公主从长安远嫁吐蕃时,把汉地先进的酿酒技术传到藏地,经过1300多年的历史变迁,形成如今独具魅力的藏族酒文化。
△《青稞酒酿造工艺》影片
为让游客能更直观的感受藏族酒文化的历史底蕴和意义,美创团队精心研读青稞酒相关史料后,结合多媒体技术为布达拉宫雪城展览馆制作了《青稞酒酿造工艺》影片。
煮酒包括清洗、水煮和搅拌三个部分,这一步骤主要是将酒的原材料青稞洗净后煮熟。
发酵包括放凉、磨曲粉、撒曲和置于陶罐封存四个部分,这一步骤主要是将研磨的酒曲与煮熟的青稞混合后进行发酵。